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本文目錄一覽：

• 1、北京特色美食排行榜前十名
• 2、北京美食排行榜前十
• 3、北京十大特色美食

北京特色美食排行榜前十名

1、北京烤鴨

烤鴨是在世界上都享有盛名的北京知名菜式，只選用優(yōu)質(zhì)北京肉鴨，用帶有天然香氣的木材烤制，鴨皮色澤透潤，肉質(zhì)肥而不膩，外焦里嫩，令人入口難忘，口齒留香。細(xì)分的北京烤鴨又分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，如今較多的店采用掛爐烤鴨制法。

2、炙子烤肉

炙子烤肉即人們常說的老北京烤肉，是北京非常具有當(dāng)?shù)靥厣囊环N烤肉。早年間炙子烤肉的烤盤是由鐵條釘成的，凹凸錯落，能夠使烤出來的多余油脂與肉分離，吃起來不會過分油膩。烤肉選用的木頭也很講究，要選用帶有天然香氣的木材，烤出來的肉更鮮香，來到北京一定不要錯過這道特色美食。

3、鹵煮

鹵煮是北京特有的一道傳統(tǒng)小吃，傳說本來是由五花肉制作，但因傳入民間后人們覺得五花肉的價格太高，難以接受，便改為較為便宜的豬頭肉和豬下水代替，現(xiàn)在鹵煮較多的是用豬腸與豬肺在鹵湯中煮制，還配上火燒一同食用，好吃又管飽。

4、涮羊肉

說起北京的涮羊肉，人人皆知，有名的傳統(tǒng)美食。因食材以羊肉為主，吃法簡便、配上地道老北京銅鍋，使羊肉味道更加鮮美，因此深受食客喜愛。

5、炸咯吱

北京傳統(tǒng)名小吃之一，分為軟炸和脆炸。將咯吱皮切成菱形塊放入油鍋中炸制金黃，出品吃在嘴里又酥又脆，”咯吱咯吱”作響，故得此名。

6、驢打滾

驢打滾是北京的一道知名小吃，主要由黃米面、黃豆面和紅豆或紅糖制作而成。黃米面卷著餡，再滾上黃豆面，三色的成品非常好看，口感甜香軟糯，既有黃豆的香味，又有餡料的清甜，非常受歡迎。制作工序中撒上的黃豆面，猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

7、爆肚

爆肚是京城名吃，名字聽起來很簡單，但實際上很有講究。肚分為牛肚和羊肚，牛肚就按部位分了四種，羊肚更分了九種，按水爆、油爆、湯爆、芫爆等手法制作，爆好的爆肚吃起來鮮嫩脆爽，蘸上醬料，美味無比。

8、炒肝兒

炒肝是由宋代的“熬肝”和“炒肺”演變的一種傳統(tǒng)小吃，以淀粉勾芡，將切好的熟腸段放入沸湯，再放入生豬肝、蒜醬、蔥花、姜末等，然后撒上蒜泥，一碗熱氣騰騰的炒肝便出鍋啦。湯汁晶瑩透亮，豬腸肥滑軟爛，肝嫩鮮香，醇厚味美。

9、糖火燒

滿族傳統(tǒng)小吃，北京有名的早點之一。糖火燒的主料有面粉、紅糖、桂花、芝麻油、芝麻醬等，制好的火燒要貼在爐子內(nèi)壁上烤制，很考驗火候的掌控能力。成品香甜味厚，外皮酥脆。

10、面茶

是北京非常具有特色的一道小吃。面茶不是茶，而是一種面食，是用黍子面或小米面煮成粥狀，再淋上一層厚厚的芝麻醬，美味咸香。

北京美食排行榜前十

北京美食排行榜前十有以下這些北京美食排行榜前十：

1、北京烤鴨

烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡北京美食排行榜前十的北京著名菜式，起源于南北朝時代，在當(dāng)時是宮廷食品，逐漸傳到民間，它被譽(yù)為“天下美味”。

2、驢打滾

驢打滾是北京的一道知名小吃，它非常受歡迎。猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

3、姜絲排叉

京味十足的傳統(tǒng)特色小吃。它不僅是傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，而且也是北京茶菜的一種。“南來順”的姜絲排叉，在1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。

4、蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常見的一種，又稱糖耳朵，屬于北京小吃的一絕。因為做好后形狀類似人的耳朵而得名。

5、炒肝

炒肝有百余年的歷史，是北京傳統(tǒng)早點的一個重要組成部分，北京的炒肝確實是味道很好的，吃進(jìn)去味道很特別，而且口感也特別的優(yōu)秀。

6、豆汁兒

豆汁兒是北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京本地人把喝豆汁兒當(dāng)成一種享受，而外地人第一次品嘗豆汁兒時，猶如泔水味兒的酸臭味會使人難以下咽，但一旦多嘗試幾次接受了這個味道，便可能對它上癮。

7、馓子麻花

馓子麻花，屬于北京清真小吃中的精品，百姓好評度極高。它非常地香甜可口。在清明節(jié)這天，十分受歡迎。

8、焦圈

這是一種最具老北京特色的傳統(tǒng)小吃，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。

9、栗子涼糕

這是一種非常傳統(tǒng)的特色小吃，香甜可口，相傳，此款糕點原本是元代宮廷內(nèi)的上等貢品，后來流傳民間。

10、糖火燒

它是滿族的傳統(tǒng)小吃，是北京人最常吃的早點之一，距今已有300多年的歷史。相傳，糖火燒起源于明朝的崇禎年間。在乾隆年間，糖火燒就非常出名了。

北京十大特色美食

北京十大特色美食如下:

1、烤鴨：烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋儕嗜好北京美食排行榜前十的北京出名菜式北京美食排行榜前十，起源于南北朝朝代北京美食排行榜前十，在其時是宮廷食物，次第傳到草野，準(zhǔn)備非常認(rèn)真，必須用果木炭火烤制，烤顯現(xiàn)出來的肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲卷餅，被譽(yù)為“世界美食”。

2、銅鍋涮肉：老北京制度老暖鍋的特質(zhì)是采納銅鍋炭火，清湯鍋底可能包管羊肉原形的鮮嫩，認(rèn)真肉質(zhì)細(xì)而無臊氣，食材別致。銅鍋涮肉的精品在于蘸料，普通會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番情趣。

3、爆肚：爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈收拾后，切成條塊狀，用開水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料生物普遍能吃的，又脆又鮮，老北京人有夏歷立秋后“吃秋”的認(rèn)真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的認(rèn)真。

4、面茶：面茶是北京十大名吃中的進(jìn)補(bǔ)佳品，普通行為早飯變賣。用小米面或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食物。

喝面茶非常認(rèn)真，吃時不克不及用筷子和多指某人很蠢等擺酒席或供應(yīng)酒食用的，要用一只手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈邊喝，從喝面茶的架勢就可以茍且的分清北京當(dāng)?shù)厝恕?/p>

5、炒肝：炒肝有百余年的史實，是北京制度早點的一個重大構(gòu)成部門，具備湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不松懈的特質(zhì)。由于炒肝的肝和芡汁才能平均遍布，正宗的炒肝吃法也是不必任何擺酒席或供應(yīng)酒食用的，用一手托著碗底轉(zhuǎn)著圈嘬。

6、豆汁兒：豆汁兒是北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京出生于所住地方土生土長喝豆汁兒當(dāng)作一種享福，是使疲怠的精神興奮起來醒腦敗火的高級供人或牲畜飲用的液體。

而外地人頭一回品評豆汁兒時如同泔水味兒的酸臭味會令人難以下咽，但一旦多試驗幾回領(lǐng)取北京美食排行榜前十了這個酸甜苦辣，便可以對它上癮。

7、鹵煮：鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一切煮的一種佳肴，傳說光緒年間由于用五花肉煮制的蘇造肉價值物價很高貴：價格高，因此人們就用豬頭肉和豬下水替代。始終草野廚師妙手的宣揚(yáng)，長此以往，養(yǎng)成了鹵煮火燒。老北京人每每會把鹵煮以為正餐來吃。

8、焦圈：焦圈深受北京男女老幼的癡迷，普通喝豆汁吃燒餅的時刻都要帶一份焦圈。由于焦圈摻雜的準(zhǔn)備要領(lǐng)，積聚較短的時日半月口感都不會變，焦圈獨具的香、酥、脆的特質(zhì)，是老北京人兒不克不及不足的小吃之一。

9、老北京炸醬面：老北京炸醬面獨具北京本地的風(fēng)格，醬料普通會任用甜面醬準(zhǔn)備，加之肉丁蔥姜炒制澆到“過水面”上，再拌入黃瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最愛的主食之一。

10、褡褳火燒：褡褳火燒由于準(zhǔn)備成型后很像其時的腰帶上的褡褳而出名，準(zhǔn)備時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，擠入平鍋中油煎至金黃色后，便可趁熱生物普遍能吃的。它光澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦里嫩，酸甜苦辣鮮嫩美味。

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